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Chronos

25,00

Rosso fortificato

IGT Trevenezie
Gradazione: 18% vol
100% Merlot

Vigneto

• Anno d’impianto: 1926
• Densità d’impianto: 3400 piante per ettaro (3m x 1m)
• Sistema di allevamento: doppio guyot

Suolo

Franco sabbioso, 15% scheletro

Raccolto

• Manuale, terza decade di settembre

Vinificazione

• Macerazione: 8 giorni in tini di legno aperto
• Fermentazione primaria: maloalcolica con lieviti selezionati
• Mutizzazione al 9° giorno con alcole
• 20% di salasso, folature manuali giornaliere

Affinamento

• Affinamento in casca d’acciaio inox a contatto con le fecce nobili

Descrizione

A Chronos, Dio del Tempo e degli eventi, è dedicato questo vino, figlio della nostra vigna più vecchia e del processo di fortificazione che arresta la fermentazione nel momento in cui la materia sprigiona le sue fragranze.

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